冰箱大大提高了人们的生活水平和质量。有了冰箱,我们可以不出门就能吃遍世界各地。制冷机组设备重而大,占用一些体积的车厢,冷板一次只能工作8-15h。因此,冷板制冷适合轻型冷藏车在中短途运输中使用。近年来,随着能源和环境污染问题的日益突出,冷板制冷的应用发展迅速,已成为仅次于机械制冷的制冷模式。
干冰制冷在一大气压下,干冰温度低,吸热大。因此,它可以作为隔间冷源,不仅可以获得较低的温度,还可以获得较大的制冷量。因此,制冷法适用于冷冻库食品的运输。
干冰制冷机设备简单,投资和运行成本低,使用方便,货物不会被淋湿。干冰会增加CO气体的产生,从而抑制微生物的生长,减缓脂肪氧化,并损害水果和蔬菜的呼吸。然而,干冰增加可能导致结霜,过多的二氧化碳气体会导致呼吸困难和果蔬等冷冻食品的坏死,恒温器的温度难以调节,干冰成本高、消耗量大,在实际应用中应用较少。
在常压下,冰的熔点为0℃。在水冰中加入盐可以降低冰的熔点。在一些范围内,冰的盐水含量越高,其熔点越低。当盐的质量为水冰质量的29%时,混合物的熔点可达到较低的-21.2℃,如果加入盐,熔点不会降低。通常根据冷藏车货物运输的温度来选择不同成分的盐冰。例如含22%盐的盐冰可以使胶囊的温度保持在-18℃~-13℃之间。
水(盐)冰制冷设备投资低、运行成本低,但普通水(盐)冰单位质量吸热小,在车厢内冷却受限。此外,盐冰的融化会污染环境,对食品、卡车和贵重货物造成腐蚀和潮湿。所以水(盐)先储存在鱼类和其他水产品的冷库中运输。