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水果和蔬菜的长途运输要依靠冷藏车。由于果蔬的生物学特性，在运输过程中，气候变化难以预测，再加上各种外界因素，果蔬很容易造成损害。因此，为了保证果蔬安防到货，重庆冷藏车小编来聊聊在运输过程中应注意三个要求。
一、冷藏车果蔬长途运输三大要求
1.快装快运
收获后的果蔬，仍然是一个代谢旺盛的生命体。呼吸作用越强，消耗的营养物质越多，体重下降得越快。运输过程中的环境条件难以控制，难以满足运输要求，特别是气候变化和道路颠簸，容易对果蔬品质造成不利影响。因此，各方面运输都要快速，让果蔬迅速到达目的地。
二、轻装轻卸防止损坏
合理的装卸直接关系到果蔬的质量，因为绝大多数果蔬水分含量在80%-90%，属于新鲜易腐产品。如果装卸粗放，产品容易受伤，导致腐烂，这是目前运输中普遍存在的问题，也是果蔬采后损失的主要原因。因此，装卸过程要轻。
三、注意防冻防污染
任何水果或蔬菜都有严格的温度要求。如果温度过高，会加速产品老化，降低质量。温度过低，使产品容易发生冷损或冻损。此外，运输过程中温度波动频繁或过大也不利于保持产品质量。此外，我们应该注意卫生，防止污染。
一般在冷藏车冷链运输果蔬的过程中，应保持适当的低温环境，除了保证冷藏车性能稳定外，还配备了温度调节装置。
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