随着现代冷链物流的快速发展，冷藏车的应用越来越广泛，从乳制品、肉制品、餐饮、医药等行业，都已经与冷藏相关。其目的是保证产品质量的稳定。但是，产品损坏的现象在使用中依然存在，主要原因是冷藏车使用不当。正确的操作可以确保货物完好无损地保存和运输。

只有正确使用和操作冷藏车，才能保证货物的良好运输和保存。因为冷藏车是专门用于对温度敏感的产品，所以温度的保证是冷藏车的关键。如果使用或操作不当，货物不能以良好的状态保存或运输。

在我们的正常使用中，车辆和冰箱的维护是密不可分的。只有按时对设备进行正确的维护，才能保证设备的正常使用，延长其使用寿命。通常底盘发动机是按里程保养的，制冷机组是按发动机工作小时保养的。通常制冷机组每500~700小时保养一次，机油滤清器、燃油滤清器、空气滤清器都需要更换。并注意检查皮带的松紧度，制冷系统有无泄漏等。但是，目前个别品牌的制冷机组(如美国冷王)为了满足环保的需要，尽量减少对环境的破坏和有害物质的排放。

如冷鲜肉、水产品、鸡蛋等。这类食品的运输温度要求是温度越低越好，即在食品不冷冻的前提下，接近0或更低。这类食品要求用D、E、F级冷藏车运输。有些罐头的运输温度在-5左右，用E、F级冷藏车运输。