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冷藏车果蔬长途运输有怎样的要求

2021-01-14 17:17:01

  水果和蔬菜的长途运输必须依靠冷藏车。由于果蔬的生物特性,运输过程中气候变化难以预测,加上各种外界因素的影响,果蔬容易造成破坏。因此,为了保证果蔬的安全到达,运输过程中要注意三个要求。


  冷藏车长途运输果蔬的三大要求


  首先,确保快速装货和快递


  水果和蔬菜收获后仍然是一个活的有机体,新陈代谢旺盛。呼吸越强,摄入的营养越多,质量下降越快。运输过程中的环境条件难以控制,难以满足运输要求,尤其是气候变化和道路颠簸,容易对果蔬质量造成不利影响。所以运输中的各个环节一定要快,这样果蔬才能快速到达目的地。


  第二,轻拿轻放,防止损坏


  合理装卸直接关系到果蔬的质量,因为大多数果蔬的含水量在80%-90%,属于新鲜易腐产品。如果装卸广泛,产品容易受伤腐烂,这是目前运输中常见的问题,也是果蔬采后损失的主要原因。


  第三,注意防冻和防污染


  任何水果蔬菜对温度都有严格的要求。如果温度过高,会加速产品的老化,降低质量;温度过低,使产品易受冻伤或冻害。此外,运输过程中频繁或过度的温度波动不利于保持产品质量。另外,要注意卫生,防止污染。


  一般来说,在冷藏车冷藏水果和蔬菜的冷链运输过程中,应始终保持合适的低温环境。此外,为确保冷藏车性能稳定,配备了温度控制装置。


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