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冷藏车厢易腐食品控温运输技术要求

2023-02-14 10:35:48

1、易腐食品:易腐食品,包括鲜肉、鸡蛋、牛奶、水果、水产品、蔬菜及冷饮、冷冻食品等。

冷库机组

2、基本的运输要求

制冷机组不同热态的易腐食品不宜在温控运输车辆的同一温控空间内运输。

在相同的温度控制空间内运输易腐食品的温控运输车辆通常限于相同的产品名称。

如果允许不同品名和性质的易腐食品混合包装,如温控运输车辆内保持或要求的上温度差不大于3℃时,可在温控运输车辆的同一温控空间内进行装配和运输;

具有其它气味的易腐食品不能像其他食品一样,在温度控制的运输车辆中,在同一温度控制的空间内运输。

3、严格3℃:在运输、装卸、转移和连接过程中,易腐食品本身的温度变化不应大于3℃;运输车辆的温度应在运输温度范围内,温度的上限和下限之间的偏差和运输的上限和下限温度不得超过3°C

4、调温输送工具的应用

当环境温度较高时,应使用温控运输车辆进行运输。

二、城市多点配送交通应采用温度控制模式

在运输时间短且外部环境温度允许的情况下,可使用绝缘车辆(箱)进行运输,但运输过程中货物的温度变化不超过3℃。

1、装货时,它们要堆放在一个良好的位置和方式,以使冷空气在装载的货物之间流通,并始终保持冷库的温度平衡。

需要注意的是,堆放物品不应堆放在出入口,也不应堆放在汽车车顶。

2、如果冷藏车装载的是水果、蔬菜等绿色食品,要注意的是水果蔬菜会产生呼吸热。如果冷藏车的冷风循环效果不好,车厢中间的温度就会升高,直接影响货物的质量。

如果货物靠近空调出风口,上面的货物会被空调冻到伤。因此,在箱体安装完成后,需要采取保护措施。

3、冰箱的冰箱卫生需要时时做好清洁工作,这样才能保证运输的食品具有良好的洁净度。如脂肪、盐等物质附着在门、内饰和密封条上。它不仅不卫生,而且还能减少车辆的腐蚀。

4、当货物进出时,冷库门打开后,外部气流会进入冷库,造成冷库温度升高。因此,在处理完货物后,我们应该加快速度。

另外,如果携带货物,需要直接运行制冷机组。

5、冷藏车在装载货物前,应注意对冷藏库中的运输设备和货物进行预冷,以保证运输过程中装载货物的温度。冷藏时不得降低或冷冻货物的温度。

如果冷库机组温度较高或装货时货物温度较高,则很难将其温度降低到更合适的温度。因此,在装载前,要对冷库和货物进行预冷,使其能够达到更适宜的运输温度。

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